Más y más frecuentemente, la ciencia está sugiriendo que la gente en todo el mundo podría vivir sana y por más tiempo si comerían más vegetales y fruta. Sin embargo, a pesar de las pruebas e intervenciones para aumentar el consumo, tres de cada cuatro adultos en todo el mundo todavía no reciben cantidades recomendadas en sus dietas diarias.
Ahora, un investigador de mucho tiempo en las conexiones entre los beneficios de salud humana y los alimentos vegetales está abogando por mejores métodos para entender por qué el consumo sigue siendo tan bajo y cómo abordar el problema de manera más eficaz.
Keith Randolph, PhD, parte del Amway Global Research & Development, presentó sus opiniones sobre el tema en un artículo publicado por el Comité Permanente de Naciones Unidas sobre Nutrición (UNSCN) en un número reciente de su boletín, UNSCN News. El boletín abarca importantes desarrollos en el campo de la nutrición internacional.
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«Varios estudios clave han identificado los patrones dietéticos con una abundancia y variedad de alimentos vegetales como una característica común en las poblaciones que experimentan bajo riesgo de enfermedad crónica y excepcional longevidad saludable», dijo Randolph. «El aumento de la ingesta de frutas y verduras es una forma de bajo costo y bajo riesgo para mejorar el estado nutricional».
Randolph continuó explicando cómo las plantas pueden ayudar a mejorar su nutrición. «Las plantas contienen productos químicos naturales, llamados fitonutrientes, que ayudan a protegerlos contra microbios infecciosos y tensiones ambientales», dijo Randolph. «La investigación demuestra ahora que los fitonutrientes de los alimentos vegetales desempeñan funciones beneficiosas y protectoras similares en el cuerpo humano. Creemos que desempeñan un papel importante en la disminución del envejecimiento, la promoción de la salud y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas».
Desafortunadamente, a pesar de los proyectos y las intervenciones para aumentar la ingesta de frutas y vegetales, las evaluaciones basadas en la población sugieren que el consumo sigue siendo inferior a la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de 400 gramos por día (cinco porciones).
Randolph está pidiendo más y mejores evaluaciones sobre la ingesta, especialmente en los países en desarrollo, donde los factores que limitan la disponibilidad y la ingesta de verduras frescas y frutas son probablemente culturales. «Hay una necesidad emergente de mejores métodos para la evaluación de la ingesta dietética que son dependientes de los diferentes escenarios culturales, para que el problema se pueda abordar con mayor eficacia», dijo.
Vía | Direct Selling News
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