El consumo de una dieta balanceada es muy importante para la salud [1]. Lograr el equilibrio entre carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, ayuda a prevenir la malnutrición y enfermedades. Según el Instituto Nacional de Salud (INS), el 89% de peruanos no consume suficientes frutas y verduras, lo que ocasiona una deficiencia en la ingesta de macro y micronutrientes [2]; siendo la fibra parte de ellos [3].
Todos alguna vez hemos escuchado sobre la fibra, pero ¿qué tan importante es la fibra para nuestro organismo? La definición de la fibra dietaria fue muy cuestionada por diferentes investigadores alrededor de los años. Sin embargo, para el año 2001, la Asociación Americana de Químicos de Cereales (AACC por sus siglas en inglés) dio a conocer un nuevo concepto, el cual ha sido adoptado como la definición final: La fibra dietaria es la parte comestible de las plantas o carbohidratos análogos. Estos, son resistentes a la digestión e incluyen polisacáridos, oligosacáridos, lignina y sustancias asociadas a las plantas [4].
Como es previsible, podemos encontrar fibra dietaria en alimentos como los cereales integrales, las legumbres, frutas, verduras y frutos secos. Si bien es cierto, la fibra dietaria posee diversos tipos en su clasificación, los más conocidos son fibra soluble y fibra insoluble. La primera se disuelve en agua y puede crear un material semejante a un gel viscoso, y la encontramos principalmente en la avena, frijoles y guisantes. Mientras que la fibra insoluble es la que tiene como principal característica acelerar el paso del bolo alimenticio a través del tracto digestivo, y la encontramos principalmente en la harina de trigo, el salvado de trigo, linaza, papa y en otras fuentes naturales [5].
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La fibra dietaria (tanto la fibra soluble e insoluble) cumple un rol importante en el sistema digestivo, debido a que tiene una amplia gama de propiedades fisicoquímicas y efectos fisiológicos [5]. Por ejemplo, contribuye en la normalización del movimiento intestinal y a la reducción de factores de riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas sobre todo las relacionadas al tracto digestivo y problemas cardiacos [6]. Por esta razón la Organización mundial de la Salud (OMS) y La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomiendan el consumo diario de 25 g de fibra [1, 3]. Algunos de los beneficios específicos de la fibra incluyen:
- Laxación: es una de las funciones más conocidas de la fibra. La ingesta alta de fibra insoluble aumenta masa presente en el intestino grueso, lo cual permite que se contraiga causando que una mayor evacuación de residuos. Ello, mejora la sintomatología de estreñimiento crónico [7, 8].
- Reducción del colesterol en la sangre: la fibra soluble ayuda a formar una capa viscosa en el intestino delgado, lo cual reduce la reabsorción de ácidos biliares. Esto causa que el hígado sintetice una mayor cantidad de ácidos biliares a partir del colesterol presente en sangre. Ello, causa que los niveles de colesterol en sangre se reduzcan [8, 9].
- Absorción de minerales y micronutrientes: se ha reportado que algunas fibras fermentables aumentan la absorción metabólica de minerales como el calcio, magnesio y el hierro [7].
- Reducción de la presión arterial: varios estudios han reportado que el consumo habitual de fibra proveniente de avena y psyllium mejoran la condición cardiovascular que a largo plazo conduce a una reducción en presión arterial [9].
Teoma Global cuenta con extraordinarios productos que contienen fuentes naturales de fibra y además con fibra agregada, debido a que reconocemos la importancia que tiene la fibra en nuestro organismo. Tenemos a nuestro Teofibra Pro que contiene 3.3 gramos de fibra dietaria por porción de 15 gramos; es una mezcla en polvo que contiene entre sus ingredientes funcionales al salvado de trigo, el cual como ya se mencionó contiene fibra insoluble que ayuda a aumentar el tránsito intestinal; penca de tuna y linaza, que también contiene fibra dietaría, así como antioxidantes; aceite de chía, los que son ricos en ácidos omega 3; cultivos probióticos que evitan el crecimiento de bacterias patógenas u oportunistas; quinua y kiwicha, reconocidos como superalimentos por su contenido de nutrientes, y magnesio, así como vitaminas A, B3, C y D3.
También tenemos a nuestro Acti-Go que contiene 7 gramos de fibra dietaria por porción de 30 mL. Es una bebida lista para consumir que contiene jugo concentrado de yacón, conocido por su contenido de FOS (fructooligosacáridos), un tipo de fibra insoluble; noni, con propiedades antioxidantes y sobre el sistema inmune; manzanilla, la cual está compuesta por terpenoides y flavonoides que ayudan a aliviar cólicos o espasmos estomacales, flatulencia e irritación gastrointestinal; y graviola, que contiene componentes que presentan propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y antioxidantes.
Adicionalmente, contamos con productos alimenticios que, además de tener dentro de sus ingredientes funcionales a fuentes naturales de fibra, contienen fibra dietaria agregada, tales como nuestro nuevo Teoshake Vegano que concentra una mezcla de fibra soluble e insoluble proveniente de fibra de avena y psyllium. Además, en Teoma Global contamos con nuestros productos Batido Saludable que abarca fructooligosacáridos como fibra dietaria; RGT Pro que incluye inulina como fuente de fibra prebiótica; y Teoshake Pro, Recover Pro y Aloe-T Frutos Rojos que engloba fibra prebiótica.
Es importante mencionar que la fibra dietaria es un componente nutricional con tal relevancia que se lista en la tabla nutricional de todos los productos alimenticios. Por ello, la próxima vez que decidas consumir uno, verifica su contenido para que puedas obtener productos alimenticios que complementen tu consumo diario de fibra. Recuerda que para mejorar nuestra calidad de vida, la alimentación rica en fibra debe ser variada (ver artículo La importancia de la nutrición variada, y estar acompañada de actividad física, hidratación continua y salud mental. Estos son algunas de los elementos que forman parte del Estilo de Vida Teoma (Teoma Life Style). ¿Qué esperas para implementarla en tu día a día? Porque recuerda que con Teoma, ¡Vive bien!
Por:
Massiel Donoso
Coordinadora Administrativa
Asuntos Científicos y Regulatorios
Teoma Global
Ing. Carmen Cárdenas
Coordinadora Científico-Técnica
Asuntos Científicos y Regulatorios
Teoma Global
Dr. Jaime A. Yáñez, Ph.D.
Gerente Corporativo
Asuntos Científicos y Regulatorios
Teoma Global
Referencias Bibliográficas:
1. OMS. Alimentación sana. 2018 13 June 2020]; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet.
2. INS. El 89% de peruanos no consume suficiente frutas y verduras. 2018 13 June 2020]; Available from: https://web.ins.gob.pe/index.php/es/prensa/noticia/el-89-de-peruanos-no-consume-suficiente-frutas-y-verduras.
3. FAO. Directrices para el uso de declaraciones nutricionales: Proyecto de cuadro de condiciones para los contenidos de nutrientes (Parte B, que contiene disposiciones sobre la fibra dietética). 2007 13 June 2020]; Available from: http://www.fao.org/tempref/codex/Meetings/CCNFSDU/ccnfsdu29/nf29_03s.pdf.
4. Escudero Alvarez, E. and P. González Sánchez, Dietary fibre. Nutr Hosp, 2006. 21 Suppl 2: p. 60-71, 61-72.
5. Slavin, J., Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients, 2013. 5(4): p. 1417-35.
6. Position of the American Dietetic Association: Health Implications of Dietary Fiber. Journal of the American Dietetic Association, 2008. 108(10): p. 1716-1731.
7. Fuller, S., et al., New Horizons for the Study of Dietary Fiber and Health: A Review. Plant Foods Hum Nutr, 2016. 71(1): p. 1-12.
8. Dahl, W.J., et al., Health Benefits of Fiber Fermentation. Journal of the American College of Nutrition, 2017. 36(2): p. 127-136.
9. Aleixandre, A. and M. Miguel, Dietary fiber and blood pressure control. Food Funct, 2016. 7(4): p. 1864-71.
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