¿Qué es lo primero que se te viene a la mente cuando escuchas hablar de la vitamina C?
Es probable que lo primero que se te ocurra es pensar en el jugo de naranja, naranjas y tal vez en una toronja. O, dependiendo de cómo funcione tu mente, podrías estar imaginando a un marinero. ¿Un marinero? Sí, así como lo has oído, en un marinero. Pero ¿Qué tienen que ver los marineros con la vitamina C?
Hace mucho tiempo, a los marineros de algunas partes se les llamaba limey debido a su inclinación por los cítricos para combatir el escorbuto, una enfermedad bien conocida entre los marinos que tenían dificultades para obtener suficiente vitamina C.
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Pero estos marineros también podrían haberse ganado el apodo de “brócoli”, “pimiento morrón” o “col rizada”. Los cuales por supuesto no son tan pegajosos, pero por su alto contenido de vitamina C podrían haber sido buenos candidatos para ser el sobrenombre que finalmente se hubiera adoptado. Si bien la mayoría de las personas solo asocian la vitamina C con los cítricos, este nutriente también aparece en muchas otras frutas y verduras.
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¿Qué hace la vitamina C?
La vitamina C es una de las 13 vitaminas y minerales esenciales. Y debido a que tu cuerpo no puede producirlo por sí solo, debes consumirla todos los días. Para el adulto promedio, eso significa entre 75 y 90 miligramos diarios, mientras que algunas personas pueden querer más para apoyar su salud en general.
La vitamina C actúa como antioxidante, ayudando a proteger tus células de los radicales libres. También ayuda a tu cuerpo a absorber hierro y trabaja para apoyar tu sistema inmunológico.
Aquí hay algunas sugerencias de Amway para obtener vitamina C aparte de los cítricos tradicionales para que puedas planificar tus comidas en consecuencia y así acceder a las cantidades adecuadas de esta importante vitamina.
Ciruelas y lichis Kakadu
¿Has oído hablar de un lichi o una ciruela Kakadu? Si estás buscando formas exóticas de obtener vitamina C, estas frutas son excelentes opciones. Las ciruelas Kakadu, a veces llamadas ciruelas de cabrito, se encuentran en Australia y son la fuente natural más alta de vitamina C, contienen 100 veces más que las naranjas.
Sin embargo, no son tan dulces como las naranjas. En lugar de frescos, es más probable que los encuentres en mermeladas, jugos o polvos, que son excelentes para batidos o recetas como estas Energy Balls.
Los lichis son pequeñas frutas blancas con una piel rosada dura que son originarias de China. La vitamina C es su nutriente estrella. Diez de ellos equivalen a una naranja mediana en la categoría de vitamina C. Además, tienen riboflavina, potasio y cobre.
Son dulces y deliciosos para comer frescos. Eso también los hace fáciles de incorporar en recetas al igual que otras frutas.
Chiles
¿Te gustan las cosas un poco picantes? Entonces te alegrará saber que los chiles son una excelente fuente de vitamina C. Media taza de chiles verdes, que se cosechan en una etapa anterior de sus homólogos rojos, contiene más de 180 mg de vitamina C. Eso es aproximadamente el doble de lo recomendado para la ingesta diaria. Los chiles rojos tienen menos nutrientes, pero aún tienen un impacto de aproximadamente 108 mg.
Los chiles son una gran adición a las ensaladas y salsas y pueden proporcionar un toque necesario a otras comidas. De manera que es una excelente opción para complementar tu nutrición con suficiente vitamina C.
Pimientos morrones
Si prefieres los pimientos dulces, también estás de suerte. Los pimientos morrones proporcionan una dosis considerable de vitamina C. Los pimientos morrones rojos y amarillos tienen el contenido más alto: 152 mg para uno rojo mediano y 341 mg para uno amarillo mediano. Los pimientos verdes tienen unos 96 mg.
Estos pimientos también son ideales para rellenar, pero también puedes servirlos como guarnición por sí solos. Aquí tienes una receta para una ensalada de pimientos frescos (Disponible en inglés).
Col rizada
Por supuesto, la col rizada te proporcionaría algo de vitamina C. Después de todo, se considera un superalimento. Ya sea que elijas comerla crudo o cocida en tu comida o sopa favorita, obtienes un poco de vitamina C, solo en cantidades ligeramente diferentes. Una taza de col rizada cruda tiene 80 mg, mientras que una taza cocida tiene 53 mg.
¿No es fanático el sabor de la col rizada? Disfrázala convirtiéndola en Pesto de Kale para servir con tu pasta favorita y tomates reventados.
Brócoli o coles de Bruselas
Estos vegetales básicos para la cena están cumpliendo con su deber con la vitamina C: una media taza de brócoli cocido tiene 51 mg y 1 taza de coles de Bruselas cocinada proporciona 49 mg. Estos, junto con la col rizada, también son vegetales crucíferos, lo que significa que son ricos en varios otros nutrientes, como fibra, ácido fólico y vitaminas A, E y K. También son excelentes fuentes de fitonutrientes.
Este dúo se combina muy bien en esta receta de coles de Bruselas y brócoli, que está aromatizado con vinagre balsámico. Incluye tocino de pavo, pero se puede omitir fácilmente o cambiarla por una versión vegetariana.
¿Necesitas más ideas? La vitamina C también se encuentra en tomates, melón, kiwi, col lombarda, fresas, caquis, espinacas, nabos, hojas de mostaza y hierbas como el perejil y el tomillo. ¿Todavía crees que tendrás dificultades para obtener la ingesta diaria recomendada de vitamina C en tu dieta?
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Con información de Amway Newsroom.
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